I risultati della ricerca “Una Sola Terra: i sottoprodotti della lavorazione olearia: rifiuto o risorsa economica?”
Si è concluso ieri con un Convegno finale presso “L’oleificio Cooperativo della Riforma Fondiaria I Tre Campanili” il ciclo di 8 seminari di formazione rivolti imprenditori della filiera olearia e non, previsti dal progetto “Una sola terra. I sottoprodotti della lavorazione olearia: rifiuto o risorsa economica?”.
Il progetto, partito con una fase di studio, ha visto intervistati diversi frantoiani del territorio per verificare la sensibilità e la conoscenza circa l’utilizzo dei sottoprodotti della lavorazione delle olive.
A luglio è stato dato l’avvio a un ciclo di otto seminari, effettuati tra Andria e Canosa, che hanno visto coinvolti attivamente gli addetti del settore olivicolo per raggiungere due obiettivi essenziali: da un lato, dimostrare con l’aiuto di eccelsi docenti, ricercatori e persone competenti del settore, che la lavorazione dell’oliva non dà solo olio come prodotto finale, ma anche quelli che storicamente sono stati considerati scarti di lavorazione, e che possono, trattati opportunamente per dare ulteriore reddito; dall’altro, poi, il recupero di questi sottoprodotti e il loro completo avvio ad ulteriori utilizzi fa si che la lavorazione dell’olivo, diventi una produzione ad impatto ambientale molto favorevole riducendo quasi a zero l’inquinamento.
I sottoprodotti della lavorazione delle olive sono: sansa, nocciolino, fogliame e acque di vegetazione. La ricerca e le testimonianze hanno dimostrato che dalla loro lavorazione si possono utilmente ottenere combustibili: Biogas prodotto con una nuova tecnologia, Pellet per stufe e anche polifenoli utili per l’industria alimentare e farmaceutica.
In passato, invece, specialmente le acque di vegetazione non utilizzate bene sono state causa di pesanti episodi di inquinamento sia a danno dei depuratori che puntualmente a Gennaio vengono danneggiati dallo sversamento illecito ed incontrollato di tali prodotti nelle fogne, sia per lo spandimento scriteriato sui terreni, trasformando un utile fertilizzante in un danno per le stesse culture. Tutto ciò, come ha dichiarato l’acquedotto Pugliese, è stato oggetto nel solo anno 2009 di pesanti sanzioni amministrative: per citare dei dati, nel 2009 all’acquedotto Pugliese sono pervenute in tutto 37 segnalazioni di scarichi abusivi nella Bat.
Sempre in riferimento alla campagna olearia 2009, il Corpo Forestale dello Stato in soli 20 giorni ha controllato un campione di 60 imprese dopo la segnalazione di arrivi anomali all’AQP. Le attività di controllo hanno portato a risultati di tipo penale e amministrativo.
Questi temi trattati con grande rigore scientifico dagli oltre 30 relatori, imprenditori e ricercatori di industrie e università, che si sono alternati nei vari seminari all’interno del progetto “Una sola terra”, hanno determinato in tutti i partecipanti (oltre 400 operatori di settore) una nuova consapevolezza, che ci auspichiamo si tradurrà in un comportamento diverso nella imminente campagna olivicola 2010-2011.
Il progetto di formazione su temi così importanti e sensibili per un territorio a vocazione agricola come il nostro è stato possibile grazie al Finanziamento con Avviso BA/8/2009 della Provincia di Bari e promossa dall’Associazione Servizi Formativi Pugliesi e dal Circolo Legambiente Thomas Sankara.
Qui, di seguito, i dati relativi alla provincia BT:
SCHEDA SUL COMPARTO OLIVICOLO NELLA BAT
L’intera provincia ha una superficie olivetata pari a 32.273,31 ettari, con una produzione olivicola media pari a 193.639,86 tonnellate da cui si ottengono 32.916,78 tonnellate di olio extravergine di oliva
La cultivar prevalente è la Coratina
La forma di allevamento ormai predominante è il vaso nella variante denominata “Vaso Barese”, Nella provincia BT operano attualmente circa 85 frantoi, distribuiti in modo non proprio omogeneo sul territorio.
Di questi, nel solo comune di Andria sono localizzati 31 frantoi attivi.
il comune di Andria ha una superficie olivetata pari a 13325,96 ettari, circa 2 milioni di piante, con una produzione olivicola media di 79955, 76 tonnellate che si traducono in 13592,48 tonnellate di olio extravergine di oliva.
8000 imprenditori agricoli stabili a cui si aggiungono almeno il doppio di stagionali durante la campagna olivicola
I suddetti dati, portano il comune di Andria tra le prime posizioni a livello nazionale per produzione di olio extravergine di oliva che è pari al 4% dell’intera produzione della penisola. Grazie alla quantità e alla qualità della produzione olearia, il comune di Andria a rappresenta a livello nazionale uno dei “santuari dell’olio”, nel cuore della Dop Terra di Bari, che ha qui la menzione geografica Castel del Monte, fulcro della “Strada dell’olio d’oliva Castel del Monte” di circa 150 km ed è anche “Città dell’Olio”.
Responsabile comunicazione
Dott. Sabino Liso
