Tradizioni eno-gastronomiche e Salute alimentare – un convegno il 26 novembre ad Andria
Noi siamo quello che mangiamo, beviamo, respiriamo e…pensiamo!
In collaborazione con Comune di Andria; Provincia di Barletta-Andria-Trani; Fida-Confcommercio; Università dei Sapori di Perugia.
Il progresso, l’esigenza di semplificare le procedure di preparazione del cibo per guadagnare il tempo che oggi manca con la conseguente perdita della cultura alimentare; lo sfruttamento selvaggio delle colture; l’uso e abuso di pesticidi e concimi nell’agro-alimentare; la contaminazione culturale reciproca con le tradizioni alimentari e con le identità regionali e nazionali…tutto questo, se è vero che noi siamo quello che mangiamo, beviamo e respiriamo, si riflette sulla nostra salute e va ad oscurare antiche e sane abitudini alimentari della nostra tradizione.
Oggi più che mai, c’è bisogno di una “Cultura dell’alimentazione”.
Sensibilizzare ed educare, sin da bambini, alla sana e corretta igiene alimentare che si concretizza con la riscoperta dei sapori e colori della nostra cara e calda Puglia.
Il futuro – secondo il rapporto Bcfn e Ambrosetti – ci riserverà il tentativo di una reinterpretazione costruttiva del rapporto con il cibo, nel tentativo di conciliare le dinamiche sociali del nostro tempo con un approccio salutare e positivo alla alimentazione.
Detto con uno slogan, tre sono gli imperativi di oggi: rientrare in contatto con la dimensione culturale del cibo, ridefinirne il piacere, diffondere il sapere.
Saluti istituzionali
Interverranno:
Benedetto Miscioscia – Agronomo – Assessore alle Attività Produttive, Valorizzazione Risorse Industriali ed Agricole, Marketing Territoriale.
“Prospettive di sviluppo nell’enogastronomia”
Francesco Galli – Biochimico Nutrizionista – Università degli Studi di Perugia
“Micronutrienti e prospettive salutistiche della mediterraneità”
Valentina Di Tomaso – Biologo Nutrizionista – Università degli Studi di Perugia
“Impatto di alimenti ad elevata qualità nutrizionale nella dieta razionale”
Coratella Stefano – Nutrizionista –
“La colazione: il modo migliore per iniziare bene”
Gennaro Palmiotti – Oncologo – Div. Oncologica “P.O. Di Venere” BARI
“Alimentazione….prevenzione, cura e salute”
Pietro Perrino – Dirigente di Ricerca del CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) di Bari.
“Che cosa sono gli OGM”.
Francesca Pascrazio – Presidente F.I.D.A. (federazione italiana dettaglianti dell’alimentazione). Testimonierà su come coniugare commercio e cultura della sana alimentazione
Peppe Zullo – Rinomato chef pugliese
“Dalla terra alla tavola”
Moderatrice: Antonella Millarte –Giornalista Enogastronomia
Segreteria organizzativa:
MediaE20
info@mediae20.it
