Cucina italiana patrimonio Unesco anche grazie alle eccellenze andriesi. Lo ricorda Sinergitaly

Dalla proclamazione a Nuova Delhi al ruolo della Puglia: un tributo al lavoro di istituzioni, chef, ristoratori e produttori che hanno contribuito a rendere la cucina italiana Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità L’Associazione Sinergitaly, presieduta dal Cav. Uff. Console Onorario della Repubblica Ceca in Puglia Riccardo Di Matteo, esprime le più sentite congratulazioni al Ministro degli Esteri Antonio Tajani e al Governo italiano per il riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO. Una conquista storica, celebrata a Nuova Delhi, che premia identità, tradizione, creatività e il valore del gioco di squadra tra istituzioni, chef, produttori, ristoratori e la rete diplomatica italiana nel mondo.

Il traguardo, frutto di una candidatura forte e condivisa, evidenzia la capacità dell’Italia di trasformare saperi antichi, ritualità sociali e prodotti di qualità in un linguaggio universale capace di unire popoli e culture. La presenza del Ministro Tajani alla proclamazione, con il tricolore sventolato simbolicamente davanti alla comunità internazionale, ha sottolineato l’importanza di questo patrimonio come motore di innovazione e di proiezione globale.

Accanto al riconoscimento istituzionale, Sinergitaly dedica un tributo speciale ai protagonisti pugliesi che, con il loro lavoro quotidiano, hanno contribuito all’eccellenza gastronomica italiana nel mondo. Tra questi, Pietro Zito di Antichi Sapori ad Andria, figura di riferimento internazionale, apprezzato in Giappone, in Cina e in numerosi altri Paesi. Il suo impegno nella valorizzazione della cucina della terra, dell’agricoltura contadina e delle tradizioni culinarie locali rappresenta un esempio emblematico della forza culturale che l’UNESCO ha oggi riconosciuto.

Il ringraziamento si estende anche a Villa Carafa, al Ristorante Il Pescatore e a Saporosa di Luca Sanguedolce, realtà che negli anni hanno incarnato la qualità e la passione della gastronomia pugliese. Tutti sono stati premiati da Riccardo Di Matteo presidente di Sinergitaly alla Camera dei deputati per VIII edizione Apulia best Company a Roma, con il loro contributo, hanno reso più forte la candidatura italiana, portando ai tavoli del mondo i sapori, i prodotti e le narrazioni che definiscono l’identità del Paese.

Un riconoscimento va inoltre al Frantoio Muraglia, eccellenza dell’olio pugliese, anch’esso già valorizzato da Sinergitaly per il contributo alla diffusione della cultura dell’olio extravergine come patrimonio simbolico oltre che agroalimentare. Il successo ottenuto è il risultato della sinergia tra istituzioni, filiera agroalimentare, associazioni, chef, ristoratori e ambasciate, e dimostra come la cucina italiana sia molto più di un insieme di piatti: è un’esperienza culturale che racconta territori, storia, biodiversità e lavoro quotidiano.

Il riconoscimento UNESCO rafforza l’Italia nel mondo e offre nuove opportunità di valorizzazione per chi, come i professionisti pugliesi citati, ha saputo trasformare la tradizione in un elemento di proiezione internazionale. Sinergitaly continuerà a sostenere e a promuovere queste eccellenze, con un impegno costante volto a raccontare e difendere il valore della cultura enogastronomica italiana.

Fonte: Comunicato stampa dell’associazione Sinergitaly